蒜香蝦仁茄子

三天毫無動力怠工的電腦今天終於有活力了

再繼續我的茄子餐…

這道蒜香蝦仁茄子是從電視上學來的

璞玉的簡單生活

茄子一根, 大蝦6隻

馬鈴薯1個,蒜頭4粒,香菜1把

茄子切厚片, 淋點醋

入烤箱200度,烤約10分鐘至表面乾,微焦

鍋中入橄欖油適量, 先將帶皮的馬鈴薯煎香

放入蝦仁煎一下, 再加入茄子煎煮

放入蒜末炒香

最後加入鹽, 胡椒調味,拌入香菜

另外還煮了一鍋牛蒡烏雞湯

原來這是那日的晚餐…