已有好些日子, 家裡少了麵包的香氣
璞玉想念這種特別溫馨的感覺
最近時常打薏仁牛奶當早餐
冰箱裡有蒸好的薏仁
在孟老師麵包書裡, 正好有薏仁麵包
於是參考著做了幾個麵包
煮熟的薏仁50公克
煮熟薏仁15公克加水100公克打成汁
高筋麵粉200公克
黃砂糖20公克
鹽1/4茶匙
即溶酵母1/2+1/4茶匙
楓糖漿15公克
無鹽奶油15公克, 室溫軟化
除了奶油外, 所有材料放入攪麵鋼裡
成糰後再慢慢加入奶油攪拌
直到可以拉出薄膜
放入抹油的容器中, 覆上保鮮膜, 發酵約兩倍大
分割成6分(每個約68公克), 滾圓, 鬆弛10分鐘
每個擀成橢圓形, 再輕輕捲成圓柱體
放在烤盤中, 蓋上保鮮膜
最後發酵約30分鐘
麵糰表面刷上蛋液
烤箱預熱180度
烤約15-18分鐘(中間表面若已呈金黃色, 則覆上鋁薄紙)
誘人的香氣從烤箱裡陣陣散發出來
盡情的揮灑在屋裡
簡簡單單的麵包
帶給我大大的滿足與快樂
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