雪菜豆皮鯛魚羹

春天到了, 冬天增加在身上的一層肥肥肉也該要清理一下

少油, 少鹽就成了廚房的料理目標

   

雪裡紅沖流乾淨, 擠乾水, 切細

新鮮豆皮切條

鯛魚片切粒

少許薑絲

 

鯛魚粒用少酒,鹽,太白粉醃幾分鐘

先過滾水, 瀝乾

 

  
約兩碗水, 入薑絲

通常雪裡紅要先用油炒過才會出香氣,不過這次就省了

水滾後直接放入雪裡紅煮約1分鐘

放入豆皮…把豆皮輕輕散開

最後放入鯛魚粒…

用少許鹽, 雞粉, 白胡椒粉調味

清爽,好吃,無油煙的雪菜豆皮鯛魚羹

很簡單就完成

璞玉的簡單生活

配上一盤燙山茼蒿,涼拌黑木耳

無負擔的晚餐放心大膽吃吧