香蔥肉鬆捲

 

天氣開始轉涼了

戶外活動也要暫停了

廚房又成了璞玉最喜歡待的地方了

呵...呵...呵...發福的季節來臨了

香蔥肉鬆捲

中筋麵粉3杯

滾水1 杯

冷水1/2杯

鹽1茶匙

麵粉水: 1大匙麵粉+1杯水

配料:

肉鬆拌入一點沙拉油

素XO醬

香菜末, 蔥末

滾水沖入麵粉中, 邊沖邊攪

再分次加入冷水

揉成三光的麵糰

塑膠袋內抹點油, 放入麵糰, 醒30分鐘

擀成大薄片

抺點麻油, 沙拉油

加入素XO醬

撒上蔥末, 香菜末

再鋪上肉鬆

捲成細長條, 捲時稍拉一下麵皮

可以捲得較緊些

切成寬約3公分的小段

鍋中加入2大匙油, 放入肉鬆捲

中火略煎一下, 倒入麵粉水, 約是一半肉鬆捲的高度

蓋上鍋蓋, 至水收乾

中間的餡料, 可以隨自己的喜好來放

可以用肉燥; 也可以放韭菜,粉絲; 要不放豆腐也行

只加蔥不加香菜當然也好

喜歡吃辣, 加點辣椒末也不錯
 

廚房裡, 歐巴桑開心的玩著...

餐桌旁, 歐吉桑滿意的吃著...

嘴裡還唸叨著...

奇怪? 怎麼停不了口呀!!!

 

(2011-10-04 發表在Yahoo "璞玉的簡單生活"部落格)