奶皇包

又到了月底的最後一個主日

中午聚會完後有愛筵聚餐

教會的弟兄姊妹都會準備食物與大家分享

來到這間教會已有十多年了

原來上主日學的小朋友, 如今都長大成人

原來的少男, 少女也步入了婚姻, 生兒育女

而中年的一群, 如今也慢慢的邁入老年

幾位上了年紀的老教友, 陸續離開,被主接走

短短十多年, 人生變化好快

唯一不變是神的愛

在教會裡, 我們就像是一家人

彼此分享見證, 共享從主來的靈糧

牧師經過一次心臟手術, 休養了三個月

如今已完全康復, 繼續事奉, 服事主

感謝神, 聖靈充滿了教會

讓我們都蒙受祂的祝福

曾也PO過奶皇包

不過當時是第一次做奶皇餡

搞得有點手忙脚亂

後來重新調整一下, 出來的奶皇餡

非常的香, 軟, 滑...

奶皇餡

鮮奶120公克

奶油50公克

全蛋2個打散

吉士粉(Custard Powder)15公克

糖粉50公克

玉米粉25公克

低筋麵粉25公克

鮮奶與奶油入鍋中, 用小火溫鮮奶至奶油開始融化時熄火

用筷子攪動, 奶油完全融化

所有粉類混合過篩, 倒入蛋液中, 混合均勻

再慢慢倒入鮮奶中, 用小火邊煮邊攪, 至濃稠

麵皮: (14個)

麵粉200公克+玉米粉40公克+泡打粉2茶匙 混合過篩

加入快速酵母1茶匙, 糖1+1/2大匙, 鹽1/4茶匙, 鮮奶150公克揉勻

最後加入沙拉油1茶匙再揉勻

發酵至1.5倍大

分割成14個小麵糰 (每個約31公克)

包入餡(毎個約20公克)...放在蒸籠裡, 再等半個小時

用温水開始蒸, 水開後計時12分鐘

熄火, 蓋子掀個小孔...再等3分鐘才開蓋

因為是要拿到教會聚餐

所以我做了三倍的分量...