夏天都即將要結束了
老爺種在院子裡的蔬菜
除了長出幾根櫛瓜外, 其它幾乎全軍覆沒
幾天沒到院子裡瞧瞧
沒想到還冒出了兩根櫛瓜
其中一根既肥且大, 秤一秤竟有2公斤多....
九月的最後一個主日
中午聚會完有愛筵聚餐
這個巨無霸的瓜正好可以用上
把它切成片, 配上培根與蒜末炒一炒
絕對夠好多人吃...
另個較正常Size的瓜, 就用一些來烤蛋糕
當作餐後甜點
櫛瓜連皮刨成絲330公克
低筋麵粉360公克
肉桂粉2茶匙
小蘇打粉1茶匙
泡打粉(Baking Powder) 1+1/2茶匙
雞蛋4個
橄欖油150公克
白砂糖160公克
黃砂糖100公克
鹽1茶匙
豆渣100公克
香草精2茶匙
核桃1杯 (用小烤箱先稍烤過, 再切碎)
葡萄乾3/4杯
低筋麵粉+肉桂粉+小蘇打粉+泡打粉 混合過篩
利用電動打蛋器先把全蛋略打散
陸續加入白砂糖, 黃砂糖打至糖溶解
加入豆渣攪拌均勻
分次加入過篩好的粉類, 拌均勻
再慢慢淋入橄欖油充分拌入麵糊裡
倒入櫛瓜, 核桃, 葡萄乾, 拌均勻
兩個大小不一的長方型烤模, 先鋪上烤紙
麵糊倒入烤模中, 約八分滿
烤箱預熱350度F, 烤約50分鐘
(用根竹籤插入, 不會沾上麵糊)
沒有留言:
張貼留言