糖醋高麗菜

這本已超過35年齡的食譜書

記得是我在結婚前買的

可能是為了想做個賢妻良母而準備的

 

書裡面有中菜, 麵飯, 中點, 西點及西菜五大類

厚厚一本, 共552頁

代表著522種各式各樣的料理

沒有華麗的彩色印刷

沒有誘人的照片

比起現在市面上五花八門的食譜書而言

真的是一本可以束之高閣的老古董

想當年, 電視第一次出現教做菜的節目

"傅培梅時間"

雖然每天只有短短的五分鐘

但在當時確造成轟動, 不但吸引婦女們的喜愛

嘉惠無數的家庭

"電視食譜"更是出國學子, 人人必備的一本書

經過幾次的大搬家, 每次都會丟掉許多東西

唯獨這本食譜是我最珍惜的

雖然已老舊不堪, 無法與時尚的食譜相提並論

但它伴著我走入廚房數十載

雖然不敢妄稱做到了賢妻與良母

但它確是幫我成功的抓住了先生與孩子的胃口

糖醋高麗菜

高麗菜洗淨, 用手撕成大塊

鍋中放入適量的油, 先爆香花椒數粒

加入辣椒...

放入高麗菜, 加少許水拌炒

蓋上鍋蓋, 燜軟

入調味料 (醬油:白醋:糖 1:1:1 及少許鹽) 拌炒均勻

起鍋前, 淋點蔴油