核桃紅莓馬芬

老爺前次回台在女兒家, 一時興起, 買了一台小烤箱

這次換我回來也過了兩個月, 一直對著這台烤箱提不起想要用它的慾望

用慣了大台烤箱, 見這小烤箱, 讓我對它有點不太信任

尤其是它位在右邊的溫度, 火力, 時間三個旋轉扭

烏漆麻黑...

上面印著褐色數字, 再怎麼睜大眼都無法看清, 只有用手電筒來照...

每次與歐吉桑skype時, 他總會問...烤箱好用嗎?

為了不掃他的一片好心, 趁著這幾天涼爽

就給它試試....

烤箱處女秀...核桃紅莓馬芬開場嘍!

材料: 可做9個

紅莓乾(蔓越莓乾): 100公克

鮮奶: 50公克 + 50公克

檸檬汁: 1茶匙

核桃: 100公克 (先烤5分鐘, 切碎放涼,灑點麵粉)

雞蛋: 3個

白砂糖: 100公克

沙拉油: 120公克

低筋麵粉: 200公克(過篩)

泡打粉(baking powder):1茶匙

因為沒有萊姆酒,就省略了

做法:

紅莓乾+50公克鮮奶+檸檬汁...混合, 靜置30分鐘

全蛋與糖打發至濃稠

因為沒有電動打蛋機, 只有用手打了10分鐘, 就放棄不再繼續了...

慢慢加入沙拉油, 鮮奶50公克, 紅莓, 麵粉, 泡打粉, 碎核桃

分裝入小模中, 在表面再放點碎核桃

烤箱預熱180度C, 烤約30分鐘

在烤約20分鐘時,若蛋糕表面已呈金黃色, 則蓋上鋁箔紙

再繼續烤10分鐘

 

歐吉桑, 這台烤箱目前尚可

只是它上面的數字, 歐巴桑實在看不清...