全麥素包子

高麗菜用少許鹽抓醃一下, 擠出水份

香菇泡軟, 切粒

木耳, 紅蘿蔔切粒

黃豆乾切粒, 過滾水

炒鍋中入油先炒香菇, 紅蘿蔔

再入高麗菜, 木耳, 豆乾

加入鹽, 雞粉, 香油調味

(約16個)

全麥麵粉150公克

中筋麵粉350公克

快速酵母1+1/4茶匙

細砂糖1大匙

水約280公克

沙拉油1大匙

除沙拉油外, 所有材料略成糰後再慢慢加入沙拉油

揉成三光, 靜置10分鐘...

包好的包子, 直接放入蒸籠中, 先醒約20分鐘後

才用冷水中火蒸, 水沸後再計時12分鐘