四喜豆腐丸

豆腐一塊壓碎

香菇三朶, 泡軟切細

紅蘿蔔少許, 切末

芹菜少許, 切末

豬絞肉

所有材料放在一大碗中

加入鹽, 雞粉, 白胡椒粉, 太白粉拌均勻有黏性

一手掌抺點油, 利用湯匙杓些適量的豆腐餡

在抺油的手掌來回刮數下成圓滑的丸子

放在已抺油的蒸盤裡

入電鍋, 外鍋大半杯水

開關跳起即可拿出來
 

碗豆苗入加了少許鹽的滾水中川燙數秒

取出, 放在盤中

上面再排上蒸好的豆腐丸

已有味的雞高湯1杯, 用小鍋煮開, 勾點芡

淋在豆腐丸上, 再撒點切碎的香菜

清爽, 簡單, 營養又無油煙的豆腐

也可以吃得很開心, 很幸福....

對家中牙齒不太好的人來說

也是道不錯的料理