蜜紅豆大餅麵包

這個麵包是在老爺去台灣之前做的

一直都沒機會把它po出來

過年期間, 璞玉沒準備年菜與大家分享

就把這蜜紅豆大餅麵包拿出來亮相

這款麵包, 我記得在kodo家有看過

她家的麵包實在太多了...

反正是做麵包嘛, 就先要發個麵糰

於是我就是用金牌牛奶土司的材料揉麵糰

麵糰發好後, 分割成兩大坨

利用其中一大坨再分2等份, 滾圓...鬆弛10分鐘

準備來做大餅麵包

另一大坨則分成四份, 做起司蔥花麵包
 

利用厚紙, 裁成長約52公分寬約5公分的長條

外包上兩層鋁箔紙, 捲成圓形, 再用訂書針訂起來

放在烤盤上

把麵糰分別擀成與圓形差不多大小的圓餅

在一個餅上鋪上蜜紅豆, 再覆上另一片圓餅

將邊緣捏緊

放在做好的圓形框中

做最後發酵...至模型的9分滿

模型上面再蓋上一個平面的烤盤...

壓上可耐高温的重物(錘肉的錘子, 外包裹鋁箔紙)在烤盤上面

烤箱預熱175度, 烤約20分鐘