脆皮秋葵

最近在超市看到量多且便宜的秋葵

可能目前正是產季

歐巴桑只知道秋葵的模樣很討喜

翠綠色有稜有角的外形

切開來又像是海星, 中間包裹著一粒粒細小的種子

還帶著些許的黏液

為了要多了解秋葵

一定要去請敎無所不知的網路老師

原來秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效

還能治筋骨損傷

秋葵含胡蘿蔔素及維生素A

對眼睛、皮膚都有幫助

它所含的果膠與蛋白多醣體，有增強體力、整腸、幫助消化、防治下痢、便秘的功用

特殊黏液，可以保護腸胃道

纖維則能幫助消化，預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆

秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量

腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉

脆皮秋葵

秋葵先過滾水約1分鐘

取出浸入冷水中, 瀝乾

在秋葵的表面先撒少許太白粉

再沾上脆漿

鍋中放油, 油熱

放入秋葵, 炸表面酥黃即可

吃時可沾泰式甜辣醬

脆漿:

底筋麵粉4大匙

粘米粉1大匙

太白粉1大匙

起司粉2茶匙

泡打粉1/2茶匙

沙拉油1茶匙

水適量