金牌牛奶土司

 

上次做麵包好像是在半年前

實在忍不住許多格友的誘惑

各式各樣秀色可餐的麵包紛紛出爐

讓我開始手癢, 嘴饞

前陣子最夯的就屬吳寶春師傅的

金牌牛奶土司

當然就從這裡再出發啦

網上有師傳的材料與做法

我就準備雙份的量

要做, 就做兩個唄

一個是白土司, 另個則是中間加了芝麻與豆沙餡

材料:

高筋麵粉: 600公克

水: 250 公克

牛奶: 140公克

糖: 50公克

鹽: 少許

  快速酵母: 2茶匙      

奶油: 30公克

除奶油, 所有材料先攪成糰後

才慢慢放入奶油

麵糰揉至取一小坨用雙手拉開可成透明的薄膜

因為是機器在揉, 我只要用手拉拉看就好了...不費力的...

否則真的是甩掉蝴蝶手臂的最佳運動
 

麵糰醒約1小時成兩倍大

輕輕揉出空氣
 

分割6小塊, 滾圓

靜置30分鐘

擀平捲起來, 重複兩次

放入土司烤模中

等最後發酵...九分滿膜

烤箱預熱180度...

烤30分鐘

(沒加蓋有餡的土司烤10分鐘後, 上覆鋁箔紙)

時間到, 關火,再等3-5分鐘才拿出來