臘肉炒大蒜

在台灣真的好有過年的氣分

我喜歡在傳統市場或在大賣場感受那年前的熱鬧

只見婆婆媽媽們

不是推著裝著滿滿菜的菜藍, 就是

左手一包,右手一包, 背上還有個大背包

雖然辛苦, 但臉上都充滿著幸福

雖然過年期間仍可以在超市買到菜

但是老祖宗傳下來的習俗

可是要從初一吃到十五

我也曾與那些婆婆媽媽同屬一陣線

早早就為過年與父親一起準備年菜

今天買了一包湖南臘肉, 又買了一把大蒜

這臘肉炒大蒜可是最佳的絕配

臘肉先入滾水中煮個兩分鐘

再切片, 入鍋中乾炒約八分熟且炒出肉油

取出臘肉

先炒蒜白, 再放臘肉最後放入蒜青拌炒

放少許醬油, 鹽, 糖調味