紅燒魚片

鱒魚片,抺乾水分, 兩面撲灑麵粉

熱鍋放油, 用中小火,把魚兩面煎烚烚...

由於這魚在煎時會出油

因此煎好後, 把多餘的油取出來, 鍋中只留少許油

放入蒜末, 薑末, 蔥白粒

淋入料酒, 醬油, 糖, 一點鹽, 水,大火煮開, 改中小火

中間把魚翻個面

快收汁時,放入辣椒粒, 蔥花,改大火收汁

這紅燒魚片可上桌嘍...

由於這魚片煎得比較乾

再入調味料烹煮時, 魚把汁全吸了進去了

再一收汁....

這魚片吃起來...味道竟然會勝過燻魚...