筊白筍紅蘿蔔炒肉絲

最近這兩年都可以買到很新鮮的筊白筍. 感覺愈來愈幸福了...

那天在超市遇到一位華人朋友,  她看我買筊白筍, 很好奇的想知道該如何吃,

可惜!  可惜!  這麼好吃的食物竟然沒吃過.

我趕緊向她介紹這筊白筍...... 

可以炒肉絲, 可以涼拌, 也可以紅燒, 甚至可以帶著皮去B.B.Q...

筊白筍去掉外層包裹的綠葉及刨掉老皮. 切絲

紅蘿蔔, 豬肉切絲.

豬肉先用酒, 醬油, 太白粉醃一下.

再過熱油, 變色後瀝出.

鍋中放點油, 先爆香薑絲,

再下紅蘿蔔, 筊白筍,

加點鹽, 少許糖調味, 滲點水加蓋燜一下.

倒入肉絲再拌炒一下,

放入蔥絲, 撒點白胡椒粉, 淋點香油. 就可盛出.