南瓜乳酪蛋糕

一些南瓜正愁該如合解決時, 看到網上有南瓜乳酪戚風蛋糕. 正好可用上

材料:

1. 蛋 : 4個 (蛋黄, 蛋白分開)
2. 糖 : 30g, 50g
3. 沙拉油 : 45g
4. 鮮奶 : 40g
5. 香草精, 萊姆酒 少許 (可省略)
6. 低筋麵粉 : 110g (過篩)
7. 泡打粉 : 1/2茶匙
8. 南瓜泥: 120g
9. 奶油乳酪: 60g

做法:

奶油乳酪加糖30g 打發, 分次加入蛋黄攪拌均勻 + 慢慢加入沙拉 + 鮮奶 + (香草精, 萊姆酒) 拌勻後再放入南瓜泥充分攪拌圴勻) + 低筋麵粉, 泡打粉, 拌勻

蛋白 + 糖50g (分三次加入) 打至乾性發泡

取1/3打好的蛋白加入 麵糊中, 拌勻後再利將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻. 倒入中空模內
烤箱預熱170度C. 烤約40分鐘
倒扣放涼後, 才脫模.

 
太感動了, 實在很好吃.....