紅豆麵包

材料:

高筋麵粉 : 200g

低筋麵粉 : 20g

糖 : 25g

鹽 : 1/4 ts

鮮奶 : 130g

蛋 : 1 個

快速酵母粉 : 1茶匙

奶油 : 20g

內饀 : 紅豆沙           

做法:

材料1到7 混合均勻入揉麵機內, 先慢速3分鐘再中速4分鐘

慢慢加入奶油, 再慢速3分鐘, 中速7分鐘 直到麵糰有伸展性, 可參考起酥麵包


揉好的麵糰發酵至2倍大, 取出分割成8個, 每個揉圓, 靜置10分鐘.

壓成圓片包入內饀, 放在烤盤上最後發酵約40分鐘, 用剪刀剪數刀,  表面抺上蛋液

烤箱預熱180度C, 烤15分鐘 (中途若表面已上色, 需蓋上铝薄紙)