馬來芽菜雞煲

參考阿芳老師的馬來芽菜雞煲

雞胸肉1付, 先用蔥, 薑, 水用小火煮滾後, 熄火, 

燜泡10分鐘

雞湯留用

取出雞肉, 加入米酒, 鹽調味, 放涼, 用手拆段

薑絲約一大匙

綠豆芽1斤, 去鬚根

韭菜切段

黑木耳切絲

蔥去水, 切成蔥花拌入香油 

綜合調味汁: 

醬油2大匙 

鹽, 砂糖, 油蔥醬各1茶匙

雞高湯3大匙

鍋中少許油, 炒香薑絲

放入黑木耳絲, 加入適量雞高湯

放上綠豆芽, 韭菜, 鋪上雞肉

蓋上鍋蓋, 蒸熟

淋上綜合調味汁, 加上香油蔥花

1.