麻油雞麵線

雞腿肉帶皮約600公克

老薑切薄片約15片

紅標米酒約450公克

鍋中先放入雞肉, 皮朝下, 煎出雞油

放入薑片, 小火煸炒出香氣

(若油太少, 可酌量加入麻油)

倒入米酒和適量水

大火煮開改中小火煮約10-15分鐘

起鍋前, 再淋入麻油和泡軟的枸杞子

手工麵線, 先用清水漂洗一下

滾水放入麵線