非德國的德國豬腳

自從上回出遊在Kimberley小鎮上吃了一頓德國豬腳後

老爺就常嚷嚷何時家裡也可出現這道美食

就當沒聽到...璞玉那會做德國豬腳

在超市,老爺終於忍不住拎了兩隻豬腳回家

理由是...過幾天要變冷了, 可以吃豬腳暖暖

好吧...煮婦努力上網查, 如何做出道地的德國豬腳

看了許多介紹, 不是家裡調味料有缺

就是料理過程的介紹直覺不完全

我這料理半桶師最後還是得硬著頭皮來完成不是德國的德國豬腳

蒜末2大匙+醬油4大匙+米酒2大匙+

糖1茶匙+鹽1茶匙+黑胡椒粉1/2茶匙

用這綜合調味料來醃豬腳

放在保鮮袋裡, 入冰箱, 醃上兩天

先將豬腳入沸水中, 川燙, 把浮渣撈出

洋蔥兩個, 紅蘿蔔4小根, 西芹約三根, 切粗塊

鋪在有深度的烤盤裡

放上豬腳, 加上醃肉的汁, 倒入川燙豬腳的滾水

, 再放幾片月桂葉

最後再加入1杯紅酒, 醬油約3大匙,鹽和黑胡椒適量

放入烤箱, 先220度C烤30分鐘

改160度C, 覆上鋁箔紙, 繼續烤3個半小時

在最後1小時, 把豬腳翻個面

其間每隔30分鐘用杓淋點汁在豬腳面上

用筷子試, 很容易插入豬腳最厚的部位, 表示大功告成了

取出豬腳和紅蘿蔔

把汁瀝出

小鍋中放入德國酸菜和一些烤肉的汁,稍煮片刻

哈...我的非德國的德國豬腳上桌啦

老爺, 兒子吃得津津有味

看來我這煮婦在功勞簿上又記上一筆嘍!