最近甜橙真的好吃,
特別是Sunkist更是香甜
在Costco買了一箱Sunkist
利用香橙來做蛋糕,
烤出來的蛋糕更是香氣濃郁
雞蛋:5個
(蛋黄,
蛋白分開)
細砂糖:30公克,
60公克
鹽:
少許(約1/4茶匙)
芥菜籽油:
80公克
橙汁:
105公克(1/2杯)
橙皮切碎:
約2大匙
低筋麵粉:
110公克
(過篩)
檸檬汁約1大匙
蛋黄加鹽,
糖30g
攪拌至糖融化
加入橙汁拌均
慢慢加入油拌均,
入橙皮
拌均勻後再加入低筋麵粉,
拌均勻
蛋白先打出一些泡沫,加入檸檬汁,
糖60g
(分三次加入)
打至乾性發泡
取1/3打好的蛋白放入橙汁蛋黃糊中,
稍攪拌一下
再將剩餘的蛋白加入,
由下往上輕輕翻轉,
拌均勻
倒入圓形中空模,
在桌上敲兩下(消氣泡)
烤箱預熱160度C.
烤約55分鐘
敲兩下後再倒扣放涼
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