八寶飯- 甜蜜的回憶

八寶飯, 在璞玉眼中不單只是個甜點

而是在心中充滿許多甜蜜的回憶

父親, 公婆在時, 每到過年我都會準備好幾個八寶飯

年夜飯中的甜蜜蜜八寶飯, 總是受到家人的歡迎

移民後, 也常會帶著八寶飯與教會弟兄姐妹們分享

有三位老姐妹特愛這款甜點

璞玉總會再多準備幾個小的八寶飯給老姐妹帶回去

如今這些老人家都已離開了

細心的在碗中鋪上各式果乾, 想著該如合排出美麗誘人的圖案

再填上蒸熟糯米和豆沙

在製做的過程中, 心中總是充滿著喜悅

期待倒扣出來時的那種心情與驚喜

見著所愛的人開心的吃著

八寶飯對璞玉而言

它代表著團圓, 美滿和幸福

今天帶了一個超大八寶飯到教會與弟兄姐妹們分享

謝謝台芬準備兩大盆的炒麵和兩大盆的什蔬

還有其他姐妹們準備的蛋糕,水果.雖說是簡餐,但仍擺滿一桌...

感謝神讓我們飲食飽足, 滿心歡喜

5杯圓糯米(不用先泡水)洗淨, 加入5杯水和1/2茶匙的油在鍋中

外鍋用1.5杯水蒸

蒸好後, 再燜15分鐘

趁熱拌入糖粉5大匙, 芥籽油2大匙

碗中先抺點油, 排上各式果乾

鋪上糯米呈凹形

填入豆沙(約500公克)在中間, 再用糯米鋪滿

吃前再蒸透

倒扣在大盤中