鹹魚蒸肉餅

鹹魚干65公克

豬絞肉300公克

魚干洗淨, 擦乾, 撒些許糖, 薑絲, 1茶匙油

蒸10分鐘

豬絞肉加入1/2大匙紹興酒, 1大匙醬油

少許糖, 胡椒粉, 蛋白, 蔥白, 1茶匙玉米粉, 1茶匙油,拌勻

入冰箱冷藏30分鐘

蒸盤抺油, 放上絞肉, 魚干

在魚干上撒點糖, 鋪上薑絲, 淋少許油

大火蒸10分鐘, 熄火燜5分鐘

放上蔥綠