桂圓核桃瑪芬

 

千萬別被外面美美的藍天, 看似溫暖的陽光騙了

那可是零下二十幾度的天氣

還是乖乖的待在家裡, 想些吃的...

只怕這個冬天一過, 我得去採購加大碼的衣服 


桂圓核桃瑪芬

材料: 可做9個

泡軟的桂圓乾和葡萄乾: 100公克

鮮奶: 75公克

核桃: 100公克 (先烤約10分鐘, 切碎放涼,灑點麵粉)

雞蛋: 3個

黃砂糖: 50公克

沙拉油: 85公克

低筋麵粉: 200公克(過篩)

泡打粉(baking powder):1茶匙

做法:

全蛋與糖打發至濃稠

慢慢加入沙拉油, 鮮奶, 麵粉,泡打粉拌均勻

桂圓乾,葡萄乾和 碎核桃拌勻

分裝入小模中, 在表面再放點碎核桃

烤箱預熱180度C, 烤約30分鐘

在烤約20分鐘時,若蛋糕表面已呈金黃色, 則蓋上鋁箔紙

再繼續烤10分鐘