香蕉酸奶蛋糕

 

今年的雪比往年來得多, 都堆到腰際了

 

鄰家的聖誕老人還困在雪堆裡

這美麗且無聊的冬天

呆在家裡, 除了做吃的, 還是做吃的

吃...吃...吃...只怕冬天一過,我也變成雪球了 

 熟透的香蕉三根, 約300公克

黃砂糖1/4杯, 白砂糖1/2 杯

蔬菜油1/4杯

酸奶(Sour Cream)1/2杯

全蛋2個

中筋麵粉(all purpose flour)1+1/2杯

泡打粉(baking powder) 1茶匙

蘇打粉(baking soda) 1 茶匙

鹽1/2茶匙

碎核桃70公克

烤香預熱325度F

香蕉稍壓成泥

麵粉+泡打粉+蘇打粉+鹽混合拌勻後再加入核桃拌勻

糖與蛋先稍打發, 加入酸奶, 香蕉泥攪拌均勻後慢慢加入蔬菜油

再分次拌入麵粉

長方型烤模, 底部鋪上烘焙不粘紙

倒入麵糊在烤模, 上面再撒些碎核桃

放入烤箱, 烤約50-60分鐘

若表面已呈金黃色時, 覆蓋一張鋁箔紙

用細竹籤插入, 不沾粘麵糊即可