苦瓜燜排骨

苦瓜2條(約620公克)
排骨450公克
辣豆瓣醬1大匙
蒜末1大匙
蔥末2大匙

調味料:

酒適量
蠔油1大匙
糖1/2大匙
鹽1茶匙
糯米粉水適量

璞玉的簡單生活

排骨用酒, 醬油先醃一下
苦瓜對剖, 用湯匙把白瓤刮除，切塊

鍋中放入少許油, 先煸一下排骨, 取出

再放少許油, 爆香蒜末, 辣豆瓣醬

加入排骨, 苦瓜, 少許酒拌炒均勻

加入水約1杯, 蠔油, 糖, 鹽拌炒均勻

改小火, 加蓋燜約15-20分鐘

撒上蔥花

利用糯米粉水勾芡