年關將近, 主婦們忙裡忙外的採購年貨與大掃除
還要準備三餐
年貨中的臘肉, 臘腸加上芋頭
煮上一鍋芋頭臘味飯, 放在電鍋裡燜煮
不用擔心會燒焦, 也不怕燜過頭
炒個青菜, 配個簡單的湯,省時又省事
芋頭半個約300公克
五花肉100公克
臘腸, 肝腸各1條
乾香菇4朵
蝦米1大匙
蒜末2大匙
白米3杯
臘腸, 肝腸用熱水泡1分鐘, 切片
五花肉切片
泡香菇水1杯+清水3杯
五花肉先入鍋中煸炒出油
加入香菇, 蝦米炒香…
加入臘腸, 肝腸, 蒜末…
放入芋頭, 淋入少許香油拌炒
入蠔油2大匙, 醬油1大匙少許鹽, 白胡椒粉拌勻
倒入白米和泡香菇水1杯, 清水3杯
不時攪動一下, 待水滾時
用小火收汁
改入電鍋中, 外鍋1杯水
開關跳起來後, 再燜15分鐘
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