綠咖哩雞

泰式餐廳裡的綠咖哩雞是我必點的一道菜

尤其用那咖哩汁來拌飯, 總會讓我不知覺又添加了一碗飯

真巧, 才在餐廳裡吃罷綠咖哩雞

在天母與好友閒逛時

發現泰國製的綠咖哩醬

於是買了一包回家試試…

  

 

璞玉的簡單生活

綠咖哩醬一包

雞肉300公克

洋蔥1個

馬鈴薯2個

椰漿300公克

清水50公克

九層塔, 紅甜椒

 

雞胸肉切薄片,用酒, 鹽, 蛋清醃一下

鍋中入油, 放入雞肉過油,肉變色時瀝出

再放入馬鈴薯片稍炸一下, 瀝出

 

鍋中留少許油, 炒香洋蔥

放入馬鈴薯, 雞肉, 綠咖哩醬…拌炒2分鐘

加入椰漿,水…煮開改小火, 加蓋煮5分鐘

放點紅甜椒配色

起鍋前加入九層塔

 

這綠咖哩比在餐廳裡的味道稍微辣一點

問女兒味道如何?

只見她滿意的說…不錯哦!