帶魚豆腐鍋

四面環海的台灣, 海鮮種類太多了

養殖的,海釣的,淡水的,近海的,遠洋的….

可是魚的價錢南轅北轍

虱目魚, 吳郭魚, 秋刀魚…百元有找

可是黃魚, 帶魚, 小時候常吃的魚

如今真是好貴, 好貴…

 

女兒想吃帶魚, 在市場見到…

魚的前半段肚子裡包有內臟我不愛

於是就買後半段…切成九塊

 

小心的處理好, 今晚就先燒四片

剩下的放冷凍, 改天再吃

 

最近時常看 "食在有健康"節目

好像每天在不同時段,不同的頻道, 反覆的重播

讓我不想學也難…

這個帶魚豆腐鍋就來試做啦

  

璞玉的簡單生活

帶魚我用鹽水,薑片, 酒先醃一下

擦乾,兩面沾點太白粉

鍋中放入香油, 將魚兩面煎金黃, 取出

(忘了把蒜末加入爆香) 
 

另鍋中入高湯, 放下高麗菜,香菇,泡菜汁煮開

再加入豆腐, 韓國泡菜,帶魚,蒜末,水

放點醬油,糖 (鹽,白胡椒粉)調味, 同時也加入白芝麻…

(這白芝麻好像應該起鍋前下比較好)

再滾時, 用中小火加蓋燜約五分鐘

起鍋前, 淋下蛋汁, 撒下蔥花,少許香油

 

吃上一大碗, 飯都可以不用了