三蔬茄子捲

和老爺上市場, 只要看到不錯的茄子總會拎兩根回家

在網路上到處逛逛時,來到小小米桶家, 看到這茄子捲

引起歐巴桑的興趣

好新奇的吃法, 看起來又漂亮

歐巴桑一定也要來做...

茄子一根, 橫切約0.2公分的長薄片

鍋中少許油, 放入茄子兩面略煎金黃, 且茄子也變軟

在茄子面上撒點黑胡椒粉和少許鹽

放上青椒絲, 紅蘿蔔絲和洋蔥絲

捲起來, 用牙籤固定

烤箱200度C, 烤約7-8分鐘

淋上調好的醬汁(日式醬油, 味醂, 白醋, 糖和白芝麻)

 

(2011-12-31發表在Yahoo "璞玉的簡單生活" 部落格)