滑蛋蕃茄牛肉飯

在那整修屋子期間, 日子全給打亂了

每當肚子咕咕叫時, 才發現吃飯時間過了

忙雖忙, 飯總得吃

聰明的歐巴桑, 都會先煮上一大鍋飯, 吃個兩三天

每頓再快炒個菜

拌在飯上, 不出十五分鐘就解決了

滑蛋蕃茄牛肉飯是最常出現的一道燴飯

牛肉切片, 用醬油, 酒, 太白粉, 一點點的小蘇打粉, 油,先醃一下

蕃茄切丁

雞蛋打散加點太白粉水拌勻

鍋中加入適量的油, 先入牛肉炒散開變色, 取出

利用鍋中的餘油, 炒蕃茄

加入水, 鹽, 雞粉調味...煮開

倒入蛋汁, 稍凝固

將牛肉片, 蔥段倒入拌勻
 

一人一大盤, 吃飽了才有力氣繼續工作