炸豆腐與老皮嫩肉

記得有部韓國古裝連續劇

大言不慚說豆腐是他們發明的

是真是假...這豆腐不就是在中國漢朝時劉安發明的...

炸豆腐

把豆腐切塊, 四周沾上粉 (麵粉加點吉司粉過篩)

再用網子篩掉多餘的粉

入油鍋中, 中火炸微黃, 取出

改大火,待油高温再放下豆腐炸至金黃

吃時可沾胡椒鹽

或

醬汁(昆布醬油+味醂+少許糖+蔥末,辣椒末)
 

炸豆腐沒吃完, 不要緊...別勉強硬給它吃光光

璞玉是不會浪費食物的...

第二天, 把油再燒熱, 用大火放入豆腐回鍋炸個1-2分鐘

這可是非常非常好吃真道地的老皮嫩肉...