報章, 雜誌, 電視, 網路...
你可以從上面找到任何想要做的料理食譜
不難發現...相同的菜會有不同的方式來烹調
說實在, 當習慣用自己的方法來煮食時
那些從四面八方而來的資訊
想要照著做
反而不知從那兒下手...
上次回台灣, 女兒送給我三本
"阿基師偷呷步"
其中一篇"簡單自製美味白醬"
引起我特別注意
因為是用白飯來製作, 而且熱量減半
我最愛吃用白醬來烹煮的義大利麵
而白醬就從超市買現成罐裝的
雖然美味, 但總覺得吃進太多的熱量
阿基師的這個偷呷步一定要學起來...
用180公克的白飯配上360cc鮮奶
放在果汁機中攪打成米漿...
雖然打了有一會時間, 但還是會有很細微的粉粒
原本想再給它過瀘, 嫌麻煩, 作罷...
加入約1大匙的鮮奶油拌均勻
把米漿倒出來, 放入微波爐中加熱3分鐘....
可能是我微波爐瓦力太強
3 分鐘時間到...米漿滾燙而且都濺出來
還好, 只是一點點...
趁熱加點鹽, 雞粉拌勻
從院子裡摘了一個櫛瓜, 切片
冷凍的蝦仁解凍
一個大鍋煮麵
另個鍋就來炒料....
放點橄欖油, 蒜末炒香
加入櫛瓜, 蝦仁...放點鹽調味
加點水煮開, 放入己煮好的義大利麵拌炒
最後加上自製白醬拌均勻
這道"白醬義大利櫛瓜蝦仁麵"...好長的名字
實在太好吃了....而那米漿中的粉粒也完全吃不出來...
絕沒想到白飯也可以製作成美味的白醬
阿基師太神奇了....
今天特地煮了超過量的義大利麵
把它拌點油,一包包的放入冷凍
下次要吃時, 可省了不少事....
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