肉丸

冰箱的絞肉, 被包子用完了

請老公下班, 去趟超市買點絞肉回來

我想準備做些肉丸和包些水餃, 冷凍起來

天啊! 我家老爺, 竟然買了10多磅的絞肉 

真的是很怕讓他一人去超市 

拿一些絞肉放進我廚房的好幫手裡 

利用三角型的攪拌工具

一邊攪拌, 一邊慢慢加入泡好的蔥,薑水

感到肉已吃進水了, 再下調味料

酒, 鹽, 醬油, 雞粉, 胡椒粉, 一顆雞蛋

再繼續攪拌, 直到肉出筋

加些蔥花, 拌均勻

杓一大匙的絞肉, 雙手沾點醬油

左右翻打數下, 成一肉丸

鍋中放點油, 把肉丸周圍煎成金黃, 取出

用一個深鍋, 放入薑片, 蔥段, 水, 肉丸

水開, 加入一點酒, 糖, 鹽, 醬油

改小火, 再煮約1個小時

這肉丸放在冷凍櫃, 要吃時放在電鍋裡熱一熱就好了

也可以加些大白菜, 粉絲, 就像煮砂鍋獅子頭一樣