珍珠丸子

端午節的前後, 市場上的糯米就好像一下子都不見了.

直到上星期六在超市才又出現.

趕緊買了一包回來....

老公已經唸了好久的珍珠丸子, 終於可以做了.

利用家中的國寶...大同電鍋, 來蒸這丸子實在方便....

昨天的菜穿金帶玉, 今天的菜可是有珍珠的....

先將糯米洗淨, 浸泡2小時, 瀝乾水分.

把肉餡調出自己喜歡的口味,

絞肉順同個方向攪動, 讓肉有點出筋.

把肉取出約一湯匙的分量

手中沾點水, 雙手交互摔打肉圓數下,

使肉圓有彈性.

 把事先已浸泡好的糯米放在漏杓裡,

把肉圓放在裡面, 輕輕滾動讓肉圓平均裹上一層糯米.

蒸盤先抺油, 放入做好的珍珠丸子

入電鍋. 外鍋1 杯水, 開關跳開, 再燜個15分鐘.

這道菜就可上桌了....