乾煸四季豆

四季豆要綠, 要瘦長, 最好頭上還連著那根莖, 這種四季豆就好吃啦...

熱油稍放涼, 放入四季豆炸至變軟, 皮起縐, 取出瀝油.

蝦米用温水泡軟, 切屑

榨菜泡一下水, 切細粒

鍋中放少許油, 先爆香薑末, 蝦米,榨菜, 放入豬絞肉炒變色, 最後加入四季豆拌炒.

入調味料: 鹽, 糖, 鏗魚粉, 一點水, 拌炒到乾沒有任何湯汁, 最後撒下蔥未, 一些醋. 再淋上香油拌勻.

熱食, 冷吃都下飯.