蓮藕山藥排骨湯

蓮藕買短, 粗,重量不會太沉的老藕. 用刀背輕輕刮洗乾淨, 切厚片.

排骨先過滾水去雜質

水開,放入薑片, 排骨, 酒, 蓮藕, 蕃茄, 薏仁,大火煮開改小火, 煮約2小時

為避免手接處山藥皮會癢, 因此用塑膠袋包住山藥一半, 用刀背刮去老皮, 再換另一半去皮,  切厚片.

吃前20分鐘再把山藥放入湯內. 最後放入鹽調味,